Oli d’oliva verge extra “empeltre”

La Fatarella produeix un oli d’oliva verge de gran qualitat, element imprescindible de la gastronomia popular. Està inclòs dins la DOP Oli de Terra Alta. Està elaborat majoritàriament amb olives de la varietat empeltre, característica d’aquesta zona, i també amb una important presència d’olives arbequines.

Coques

La coca més característica del poble és la coca d’avellana, però també cal mencionar els panadons, les capsetes, els muntets, els corassons, la coca fina, els ganxets i els pastissets, entre d’altres…

Embotits

Cal destacar l’elevada qualitat dels derivats del porc degut a la elaboració artesanal dels productes i  la seva conservació, donat que la Fatarella està a 500 metres d’altitud i les condicions són molt favorables. Entre els derivats del porc destaca la llonganissa que és un dels més reconeguts, amb un gust lleugerament picant, la botifarra de ceba i la botifarra blanca.

Fruits secs: avellanes i ametlles

La Fatarella és una zona on es conrea el cultiu de l’avellana; producte de gran qualitat i element essencial de la seva gastronomia. Es troba inclosa en la DOP Avellana de Reus. Amb les avellanes s’elabora la coneguda coca d’avellanes, un dels productes més típics que es fan a la Fatarella. Aquesta coca la trobem fàcilment a totes les pastisseries del poble.

Vi “garnatxa blanca”

Tot i que la producció vinícola és petita la Fatarella es troba inclòs en la DO Terra Alta. Les varietats blanques emprades en la seva producció son la garnatxa blanca, el macabeu i la parellada; i les negres, la garnatxa peluda, ull de llebre, garnatxa negra i carinyena. Els blancs presenten una acidesa total baixa, una aroma acusadament fruitada i un color molt peculiar. Els negres són vins amb cos, fruitats i pujats de color. Donades les característiques del terreny i del clima, resulten especialment apreciats els vins rancis, obtinguts en criança tradicional en bótes de roure o envelliment especial a l’aire lliure, a sol i serena.