Oli d’oliva verge extra “empeltre”
La Fatarella produeix un oli d’oliva verge de gran qualitat, element imprescindible de la gastronomia popular. Està inclòs dins la DOP Oli de Terra Alta. Està elaborat majoritàriament amb olives de la varietat empeltre, característica d’aquesta zona, i també amb una important presència d’olives arbequines.
Web Consell Regulador de la denominació Protegida d’Oli de Terra Alta: https://www.dopoliterraalta.cat/
Coques
La coca més característica del poble és la coca d’avellana, però també cal mencionar els panadons, les capsetes, els muntets, els corassons, la coca fina, els ganxets i els pastissets, entre d’altres…
Embotits
Cal destacar l’elevada qualitat dels derivats del porc degut a la elaboració artesanal dels productes i la seva conservació, donat que la Fatarella està a 500 metres d’altitud i les condicions són molt favorables. Entre els derivats del porc destaca la llonganissa que és un dels més reconeguts, amb un gust lleugerament picant, la botifarra de ceba i la botifarra blanca.
Fruits secs: avellanes i ametlles
La Fatarella és una zona on es conrea el cultiu de l’avellana, producte de gran qualitat i element essencial de la seva gastronomia. Es troba inclosa en la DOP Avellana de Reus, que protegeix les varietats negreta, paueteta, gironella, morella i culplana, tradicionalment conreades en una àmplia zona de les comarques tarragonines de l’Alt Camp, el Baix Camp, la Conca de Barberà, el Priorat, el Tarragonès i la Terra Alta. L’avellana de Reus és un fruit sec de qualitats gastronòmiques i alimentàries excepcionals, ideal per consumir a qualsevol hora del dia, sigui crua o torrada. També és un ingredient perfecte per a ser utilitzat en la cuina, en diversitat de plats o per a l’elaboració de salses. Amb les avellanes s’elabora la coneguda coca d’avellanes, un dels productes més típics que es fan a la Fatarella. Aquesta coca la trobem fàcilment a totes les pastisseries del poble.
Web Denominació d’Origen Protegida (DOP) Avellana de Reus: http://avellanadereus.cat/
Vi “garnatxa blanca”
Tot i que la producció vinícola és petita la Fatarella es troba inclòs en la DO Terra Alta. Les varietats blanques emprades en la seva producció són la garnatxa blanca, el macabeu i la parellada; i les negres, la garnatxa peluda, ull de llebre, garnatxa negra i carinyena. Els blancs presenten una acidesa total baixa, una aroma acusadament fruitada i un color molt peculiar. Els negres són vins amb cos, fruitats i pujats de color. Donades les característiques del terreny i del clima, resulten especialment apreciats els vins rancis, obtinguts en criança tradicional en bótes de roure o envelliment especial a l’aire lliure, a sol i serena.
Web Consell Regulador de la denominació Protegida d’Oli de Terra Alta: https://www.doterraalta.com/
