Des de l’Ajuntament de la Fatarella es treballa des de l’any 1999 en el disseny dels continguts d’aquest esdeveniment, intentant millorar any rera any. La Festa de l’Oli es desenvolupa com una actuació transversal lligada a diferents línies estratègiques del pla de desenvolupament, concretament la potenciació de l’agricultura local com a tret cultural característic i diferenciat i la valorització dels productes artesanals locals, entre ells l’oli d’oliva.
La Festa de l’Oli l’organitza l’Ajuntament en col·laboració amb els diferents agents implicats en el món de l’oli d’oliva, ja siguin productors, elaboradors, artesans o altres entitats.
L’oli de la Fatarella és reconegut i valorat per les seves qualitats, havent-se reconegut així en diversos certàmens en que ha participat. Així doncs, l’activitat econòmica al voltant de l’oli és un element important per al desenvolupament equilibrat del municipi.
